芡
拼音qiàn
注音ㄑ一ㄢˋ
部首艹部
总笔画7画 结构上下
笔顺一丨丨ノフノ丶统一码82A1

基本解释

基本字义

qiàn(ㄑ一ㄢˋ)

⒈  一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。

⒉  烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。

造字法

形声:从艹、欠声

English

plant allied to the waterlily

详细解释

基本词义

qiàn

〈名〉

(1) (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)

(2) 即“芡实”,俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡